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Leche Frita con Galletas de Agua

Ingredientes de la Leche frita con galletas:

• Galletas rectangulares (Las que necesitemos)
• 800 ml (3 y 3/4 Cups) Leche entera
• 90 g (3/4 Cup) Maicena o Almidón de maíz
• 100 g (1/2 Cup) Azúcar
• 2 Palos de Canela
• Al gusto Piel de naranja
• Al gusto Piel de limón
• 2 Huevos (Para rebozar)
• Abundante Aceite de girasol o neutro para freír
• Al gusto Canela molida (Para emborrizar la leche frita con galletas)
• Al gusto Azúcar (Para emborrizar la leche frita con galletas)

Preparación de Tiramisú con Galletas Cracker:

1 Colocamos papel de hornear dentro de una bandeja, cubrimos la base con galletas y dejamos reservada para más adelante. 

2 Ponemos una olla al fuego a temperatura media y vertemos la leche reservando media taza para diluir la Maicena más tarde, incorporamos a la olla la canela y las pieles de naranja y limón sin nada de parte blanca, esperamos a que comience a hervir y cocemos a fuego lento tapada por espacio de 5 minutos, después apagamos el fuego y dejamos la olla tapada para que se infusione bien otros 30 a 60 minutos.

3 Diluimos la Maicena en la leche fría que tenemos reservada, mezclamos hasta que no tenga grumos y reservamos.

4 Colamos la leche que ya está infusionada y volvemos a ponerla en la olla, encendemos el fuego a temperatura media incorporamos el azúcar, mezclamos un poco y añadimos la Maicena diluida y sin parar de remover cocinamos hasta que comience a hervir y espese, después cocinamos un par de minutos más.

5 Apagamos el fuego y rápidamente la vertemos sobre las galletas que tenemos colocadas en la bandeja, repartimos bien la crema y enseguida cubrimos con otra capa de galletas presionando un poquito para que queden pegadas a la crema.

6 Cubrimos la bandeja con papel film, dejamos enfriar a temperatura ambiente y después pasamos a la nevera durante unas horas.

7 Pasados el tiempo de reposo cortamos las porciones de galletas y ponemos abundante aceite a calentar, mientras tanto batimos un par de huevos y cuando el aceite este caliente rebozamos en huevo batido la leche con galleta y las ponemos en el aceite, freímos hasta que estén bien doraditas y seguidamente las retiramos del aceite y las ponemos sobre una bandeja con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.

8 Cuando las tengamos fritas las rebozamos en la mezcla de azúcar y canela que debemos tener en un recipiente amplio para hacerlo con facilidad, las dejamos sobre una bandeja y esperamos a que estén frías antes de servir, después ya solo nos falta emplatar y a disfrutar.

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Tarta de crema con galletas Cracker

Ingredientes Tarta de crema de Galletas Cracker

  • 2 limones, 2 limas
  • 1 lata (400 ml) leche condensada
  • 200 ml nata líquida (paquete pequeño)
  • 1 lata (400 ml) leche evaporada
  • Galletas Cracker

Preparacion - Tarta de crema de Galletas Cracker

  1. Ponemos en un recipiente la leche condensada, la nata, la leche evaporada y el zumo de las limas y limones, podemos también añadir parte de la pulpa y ralladura, para obtener más sabor y contundencia.
  2. Batimos todo bien hasta obtener una mezcla muy cremosa.
  3. Ya por último ponemos doble capa de galletas Cracker en un recipiente, sin dejar hueco libre en el fondo. Añadimos bastante crema asegurando que la crema empape todo bien, ponemos otra capa de galletas, volvemos a cubrir de crema, y ya para adornar, trituramos algunas galletas mezcladas con algo de ralladura lima, limón y espolvoreamos sobre el pastel, tapamos con platina y a la nevera… mínimo 3 horas para tomarla bien fría y nos de esa frescura que buscamos en un pastel.
  4. Fácil rápido y muy sencillo…
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Tiramisú con Galletas Cracker

Ingredientes de Tiramisú con Galletas Cracker:

  • 300 gramos de queso crema
  • 125 gramos de azúcar glas
  • 500 ml de nata
  • 200 ml de café recién hecho
  • Un paquete de Galletas Cracker
  • Cacao en polvo
  • Una copita de licor

Preparación de Tiramisú con Galletas Cracker:

Para preparar este delicioso tiramisú con Galletas Cracker vamos a emplear unas Galletas Cracker con sabor mantequilla, pero en realidad se pueden emplear casi cualquier tipo de galletas de la linea Gustossi, así que usa las que más te gusten. Lo más importante es que sean galletas que se puedan mojar bien y no se rompan. Antes de nada, prepararemos el café, de la forma que lo solamos preparar, aunque mejor que sea bastante intenso de sabor, y lo dejamos enfriar, ya que para usarlo para mojar las Galletas Cracker debe estar más bien frío. Y tras esto vamos a continuar montando la nata en un recipiente, con la ayuda de unas varillas manuales o automáticas, hasta que la nata quede bien montada. Intenta que esté bien fría para que se monte de forma más sencilla, ya que si está a temperatura ambiente te costará más tiempo y esfuerzo. Cuando se monte bien vamos a mezclar por otro lado el queso cremoso, el mascarpone y el azúcar, con unas varillas también, hasta que formen una crema homogénea, a la que agregaremos la nata montada de forma suave, y mezclaremos todo lo mejor que podamos intentando que la nata no se venga abajo.

Vamos a comenzar a rellenar el recipiente elegido para el tiramisú, el cual mejor si se adapta a la forma de las galletas. Es mejor que sea rectangular, y que usemos galletas con esa misma forma, así será más fácil montar la base del tiramisú. Una vez tengamos la base hecha con las galletas Cracker, las vamos a humedecer bien con el café, de forma que queden bien mojadas pero sin que se rompan, para que la base del pastel tenga cierta consistencia. Sobre esa base de galletas vertemos una capa de la crema que habíamos preparado, cubriendo bien con ella todo el recipiente. Repetimos el proceso colocando una capa de galletas y otra de crema, acabando siempre en una capa de crema. Las sucesivas capas de galletas si nos interesa que estén bien empapadas, para que queden blandas al comer el tiramisú. Acabaremos espolvoreando cacao el polvo sobre la capa final, y después dejamos el tiramisú con galletas Cracker en la nevera durante unas 12 horas al menos, con lo que quedará perfectamente cuajado y bien frio a la hora de servirlo para comer.

Raciones / Unidades: 8 Tiempo Aproximado de Preparación: 45M